Как это работает:

 

Когда свежие продукты помещаются в морозильную камеру, они имеют более высокую температуру, чем температура внутри морозильника. Холодильник должен отвести тепло от этих продуктов, чтобы снизить их температуру до -18°C или ниже. Мощность замораживания определяет, насколько быстро холодильник может выполнить эту задачу.

 

Почему важна быстрая заморозка:

 

• Сохранение качества продуктов: Быстрая заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда внутри клеток продуктов. Большие кристаллы повреждают структуру тканей, что приводит к потере вкуса, изменению текстуры и потере питательных веществ после размораживания.

• Уменьшение потери влаги: Быстрая заморозка уменьшает испарение влаги из продуктов, что предотвращает их высыхание и потерю веса.

• Предотвращение размножения бактерий: Низкая температура замедляет или останавливает размножение бактерий, что увеличивает срок хранения продуктов.

 

Как используется мощность замораживания на практике:

 

• Выбор холодильника: При выборе холодильника учитывайте мощность замораживания, если планируете часто замораживать большое количество продуктов.

• Правильная загрузка: Не загружайте в морозильную камеру слишком много свежих продуктов одновременно. Соблюдайте рекомендации производителя по максимальной загрузке для сохранения мощности замораживания.

• Режим “Суперзаморозка”: Многие холодильники имеют режим “Суперзаморозка” (или “Быстрая заморозка”), который временно снижает температуру в морозильной камере до минимального уровня, чтобы ускорить процесс замораживания. Включайте этот режим за несколько часов до загрузки свежих продуктов.

Пример:

Если холодильник имеет мощность замораживания 10 кг/24 часа, это означает, что он может заморозить 10 кг свежих продуктов до -18°C в течение 24 часов.

 

Факторы, влияющие на мощность замораживания:

 

• Мощность компрессора: Более мощный компрессор обеспечивает более высокую мощность замораживания.

• Эффективность системы охлаждения: Хорошая теплоизоляция и эффективный испаритель способствуют более быстрой заморозке.

• Температура окружающей среды: Высокая температура окружающей среды может снизить мощность замораживания.

• Количество хладагента:  Достаточное количество хладагента необходимо для эффективного охлаждения.

В заключение, мощность замораживания – важная характеристика холодильника, которая определяет его способность быстро и качественно замораживать свежие продукты. Учитывайте эту характеристику при выборе холодильника, чтобы обеспечить оптимальные условия для хранения замороженных продуктов.